Kartoffelsalat aus dem Emmental
Rubrik: Beilage
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 dl Bouillon
- 1 TL Senf
- 2 EL Weissweinessig
- 5 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Die Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schälen und in Scheiben schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die warme Bouillon darübergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind.
Senf, Essig, Öl und die feingehackte Zwiebel zu einer sämigen Sauce rühren und unter die Kartoffeln mischen. Petersilie und Schnittlauch hacken und über den Salat geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die warme Bouillon darübergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind.
Senf, Essig, Öl und die feingehackte Zwiebel zu einer sämigen Sauce rühren und unter die Kartoffeln mischen. Petersilie und Schnittlauch hacken und über den Salat geben.