Siedfleischsuppe
Rubrik: Suppen
Zutaten:
- 2 l kaltes Wasser
- 2 Markknochen
- 1 ungeschälte, besteckte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Salz
- 600 g Rindfleisch
- 600 g Gemüse(z. B. Rüebli, Sellerie, Wirz, Lauch, Kohlrabi)
Zubereitung:
Kaltes Wasser in hohe Pfanne geben.
Besteckte Zwiebel und Knoblauchzehe beifügen, aufkochen, 15 Min. auskochen.
Mit Salz würzen.
600 g Rindfleisch in den kochenden Sud geben.
Auf kleiner Stufe zugedeckt leicht kochen.
Kochzeit ca. 2 Std.
Gemüse, entweder ganz lassen oder in grössere Stücke schneiden und während den letzten 30 Min. mitkochen.
Markknochen abspülen und während den letzten 10 Min. mitkochen.
Besteckte Zwiebel und Knoblauchzehe beifügen, aufkochen, 15 Min. auskochen.
Mit Salz würzen.
600 g Rindfleisch in den kochenden Sud geben.
Auf kleiner Stufe zugedeckt leicht kochen.
Kochzeit ca. 2 Std.
Gemüse, entweder ganz lassen oder in grössere Stücke schneiden und während den letzten 30 Min. mitkochen.
Markknochen abspülen und während den letzten 10 Min. mitkochen.