Spaghetti Bolognese
Rubrik: Nudelgericht
Zutaten:
- 4 weiche Tomaten
- 50 g Parmaschinken
- 2 EL Butter
- 250 g faschiertes Rindfleisch mager
- Zitronenschale von 1/4 Zitrone
- 1 Schuss Weißwein
- 2 EL süße Sahne
- Salz und Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- Parmesan
- gehackte Petersilie
- Spaghettinudeln (400 - 500 g)
Zubereitung:
Die Tomaten blanchieren, enthäuten und entkernen und mit einem (Stab-)Mixer pürieren.
Schinken in kleine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen bis sie leicht braun ist.
Schinken und Faschiertes (Hackfleisch) darin kurz anbraten.
Mit dem Weisswein ablöschen und das Tomatenpüree zufügen.
Kurz aufkochen lassen, Zitronenschale im Ganzen zufügen und bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Zitronenschale entnehmen und die Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp Muskatnuß abschmecken.
Sauce auf die gekochten Spaghetti gelegt und mit Petersilie bestreut servieren.
Zu Spaghetti Bolognese wird oft geriebener Parmesan gereicht.
Schinken in kleine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen bis sie leicht braun ist.
Schinken und Faschiertes (Hackfleisch) darin kurz anbraten.
Mit dem Weisswein ablöschen und das Tomatenpüree zufügen.
Kurz aufkochen lassen, Zitronenschale im Ganzen zufügen und bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Zitronenschale entnehmen und die Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp Muskatnuß abschmecken.
Sauce auf die gekochten Spaghetti gelegt und mit Petersilie bestreut servieren.
Zu Spaghetti Bolognese wird oft geriebener Parmesan gereicht.