Schneewittchen-Kuchen
Rubrik: Auswahl
Zutaten:
- Für den Teig:250g weiche Butter oder Margarine
- 200g Zucker
- 1 Packung Vanillin-Zucker
- eine Prise Salz
- 5 Eier
- 325g Mehl
- 3 gestrichene TL Backpulver
- 20g (2-3 El) Kakao
- 1 EL Milch
- 1 Glas (720g) Schattenmorellen (alternativ: entsteinte Sauerkirschen)
- Für die Buttercreme:1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 100g Zucker
- 500ml Milch
- Für den Schokoguss: 300g Puderzucker
- 50g Kakao
- 1 Ei
- 125g Kokosfett (z.B. Palmin in Palettenform)
Zubereitung:
Der Teig:
Die weiche Butter geschmeidig rühren und nach und nach den Zucker, Vanillin-Zucker, Salz solange rühren bis gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei ca 0.5 min). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise unterrühren.
Knapp 2/3 des Teiges auf eingefettetes Backblech streichen. Kakao und 1EL Milch unter den restlichen Teig rühren, gleichmäßig auf hellem Teig verstreichen (falls auf Blech noch Platz, mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie vor Teigende legen).
Die Kirschen gut abtropfen und auf dunklem Teig verteilen.
Backen mit:
Ober-/Unterhitze 170-200C (das beste)
Heißluft 150-170 C
Gas Stufe 3-4
Zeit ca 35-40 min
Die Buttercreme:
Vanillepudding mit Puddingpulver, Zucker und Milch normal nach Anleitung zubereiten, kalt stellen, ab und zu durchrühren. Die weiche Butter (nicht zu weich) geschmeidig rühren den erkalteten Pudding esslöffelweise (wichtig sonst bleibt Creme evtl. nicht steif) unterrühren.
Butter und Pudding dürfen nicht zu kalt sein -> sonst Gerinnung; wenn Pudding zu warm ist -> dann wird die Creme nicht steif.
Die erkaltete Gebäckplatte gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen und kalt stellen.
Der Schokoguss:
Puderzucker und Kakao vermischen und mit dem Ei vermixen. Das Kokosfett verflüssigen - so dass es handwarm ist (NICHT kochen, sonst gerinnt das Ei!) - und Esslöffelweise unter die obige Mischung rühren. (Wenn es zu wenig Kokosfett ist, wird die Creme nicht richtig fest)
Die weiche Butter geschmeidig rühren und nach und nach den Zucker, Vanillin-Zucker, Salz solange rühren bis gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei ca 0.5 min). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise unterrühren.
Knapp 2/3 des Teiges auf eingefettetes Backblech streichen. Kakao und 1EL Milch unter den restlichen Teig rühren, gleichmäßig auf hellem Teig verstreichen (falls auf Blech noch Platz, mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie vor Teigende legen).
Die Kirschen gut abtropfen und auf dunklem Teig verteilen.
Backen mit:
Ober-/Unterhitze 170-200C (das beste)
Heißluft 150-170 C
Gas Stufe 3-4
Zeit ca 35-40 min
Die Buttercreme:
Vanillepudding mit Puddingpulver, Zucker und Milch normal nach Anleitung zubereiten, kalt stellen, ab und zu durchrühren. Die weiche Butter (nicht zu weich) geschmeidig rühren den erkalteten Pudding esslöffelweise (wichtig sonst bleibt Creme evtl. nicht steif) unterrühren.
Butter und Pudding dürfen nicht zu kalt sein -> sonst Gerinnung; wenn Pudding zu warm ist -> dann wird die Creme nicht steif.
Die erkaltete Gebäckplatte gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen und kalt stellen.
Der Schokoguss:
Puderzucker und Kakao vermischen und mit dem Ei vermixen. Das Kokosfett verflüssigen - so dass es handwarm ist (NICHT kochen, sonst gerinnt das Ei!) - und Esslöffelweise unter die obige Mischung rühren. (Wenn es zu wenig Kokosfett ist, wird die Creme nicht richtig fest)