Die schwarz blauen, pflaumenähnlichen bereiften Steinfrüchte des Schwarz- oder Schlehdorns sollten bis nach dem ersten Frost am Strauch bleiben, weil dadurch der herbe, saure Geschmack etwas abgemildert wird. Trotzdem werden sie nicht roh genossen, sondern zu Kompott, Marmelade, Gelee, Sirup, Süßmost, Wein, Schnaps oder Likör verarbeitet.